Adapter le bâtiment de stockage au choix du nouveau produit d’inhibition des germes

A partir de la récolte 2020, l’utilisation du chlorprophame en tant que produit d’inhibition des germes n’est plus autorisée. Les producteurs disposent d’alternatives mais leur utilisation implique des conditions spécifiques. Profitez des mois à venir pour peser le pour et le contre et, si nécessaire, apporter des modifications aux bâtiments de stockage.

Utilisation d’Hydrazide Maléique : la base

Jusqu’à présent, l’hydrazide maléiqueétait conseillé en pulvérisation sur les pommes de terre pour les variétés sensibles aux germes ou en cas de germination secondaire. Cependant, c’est également une bonne base pour l’inhibition des germes dans d’autres stratégies de conservation. C’est le cas notamment pour un lot avec beaucoup de produits défectueux ou si les pommes de terre ont été stockées à l’intérieur d’un bâtiment humide et avec beaucoup de terre. Pendant les longues et nombreuses ventilations externes, l’hydrazide maléique « maintient » le lot jusqu’au moment où l’inhibition des germes peut commencer avec un autre produit. Sans hydrazide maléique, ces situations sont difficilement gérables. L’action de l’hydrazide maléique retarde la germination. Il en résulte un effet légèrement positif sur les pertes de conservation. 

Alternative au chlorprophame

Les produits disponibles pour l’inhibition des germes des pommes de terre de la récolte 2020 sont 1,4Sight (Dormir), Biox-M (huile de menthe) et Restrain (éthylène). Argos, un produit d’inhibition des germes 100% à base d'huile d’écorce d’orange, n’est pas encore autorisé mais le fabricant l’attend pour la saison 2020. 

  • 1,4Sight (Dormir)
    Bien employé, 1,4Sight préserve les pommes de terre en maintenant leur couleur à la cuisson et en réduisant les pertes en termes de conservation. Avec 1,4Sight, il est surtout important que peu de produit ne sorte des bâtiments de stockage en conséquence de « fuites » ou de la ventilation externe. Plus la quantité de produit qui disparaît est importante, plus son action est limitée et plus un traitement consécutif sera nécessaire tôt/souvent. Pour accumuler une concentration suffisante du produit dans la pomme de terre, le bâtiment de stockage doit être rempli de pommes de terre à plus de 40 % de son volume. 1,4Sight a un délai de sécurité de quatre semaines avant commercialisation, ce qui rend moins flexible les déstockages. 1,4Sight est employé de manière préventive. En cas de fuite vers des cellules adjacentes, des résidus (non autorisés) peuvent être trouvés dans d’autres produits.
  • Biox-M (Huile de menthe)
    L’emploi de Biox-M impose moins de restrictions en matière de régime de conservation que 1,4Sight. Son action est basée sur « l'élimination par brûlage » des yeux qui « viennent de s’ouvrir ». Il a une action curative au stade où les germes ne sont pas encore colorés ou n’ont pas encore épaissi. Un premier traitement est réalisé avec un dosage plus élevé de 60-90 ml/tonne dès que 50 % des tubercules ont germé (germe 1-2 mm). Les traitements consécutifs à 30 ml/tonne ont une action préventive. Les pommes de terre traitées avec Biox-M ont une (forte) odeur de menthe caractéristique. Entre le dernier traitement avec Biox-M et la livraison des pommes de terre, un délai d’attente de 12 jours minimum doit donc être respecté. 
  • Ethylène
    Parmi les alternatives, Restrain (éthylène) est l’application la moins coûteuse et elle est facilement applicable au moyen d'un générateur placé dans le bâtiment de stockage. La maitrise du taux de CO2 est importante. C’est pourquoi l’application ne commence que lorsque le lot est « stabilisé » le taux de CO2 devra être corrigé activement pendant la conservation soit par une ventilation externe, soit de préférence par aspiration du CO2. Les lots qui produisent beaucoup de CO2 (beaucoup de pommes de terre pourries, pas encore mûrs) conviennent moins à l’utilisation d'éthylène. Toutes les variétés ne semblent pas convenir à une conservation à l'éthylène en raison d'une moins bonne qualité à la cuisson. 

Adaptation technique du bâtiment de stockage

Pendant la période à venir, vous pouvez peut-être adapter votre bâtiment de stockage afin qu’il satisfasse aux exigences posées par les différents produits d’inhibition des germes. Vous bénéficierez ainsi également d'une plus grande flexibilité dans le choix du produit d'inhibition des germes adapté à la situation au moment du stockage. 

Veillez alors surtout veiller à l’absence de fuite du bâtiment (perte de produit coûteux, éviter éventuellement les problèmes pour d’autres productions), à la manière dont vous pouvez limiter le nombre d’heures de ventilation externe et/ou éviter un taux de CO2 trop élevé et tenez également comptedes appareils utilisés et de l’endroit où le stockage s’opère.