Spreker bewaaravond– Huub Maerman,  Tolsma Aardappelbewaarspecialist

Volgens aardappelbewaarspecialist Huub Maerman is goede bewaring voor veel telers een complexe materie. ,,Het is letterlijk ongrijpbaar, want vochtverlies binnen een partij aardappelen zie je niet, maar het heeft flinke gevolgen voor je omzet.’’

De meeste telers beschikken volgens Maerman over goede bewaarfaciliteiten. ,,Een bewaarcomputer kan veel met een aardappel, maar de kennis van telers ligt vaak meer bij de teelt, en niet bij bewaring. Niet raar, want er was ook amper theoretisch onderwijs hierover. Het is onderbelicht. Terwijl ik denk dat bewaring kan bijdragen aan een succesvollere bedrijfsvoering. Gewichtsverliezen van 12% komen voor. Ik denk dat menig teler dit wel kan beperken met 5%; dat scheelt een volle vrachtwagen!’’

,,Wat gebeurt er precies?’’

Maerman wil de akkerbouwers graag uitleggen hoe bewaring beter kan. ,,Daarom vertel ik welke invloed de gang van het veld naar de schuur heeft op de bewaring. Dat vooral de eerste dagen essentieel zijn voor een goed vervolg. En hoe je om moet gaan met aardappels die nat en koud binnenkomen.’’

Koelen en verversen

,,Goede ventilatie is wezenlijk voor een goede aardappel’’, begint Maerman. ,,Ideaal gezien moet je meegaan met de buitentemperatuur. Je moet altijd mogelijkheden houden om met buitenlucht te ventileren. Te snel koud maken geeft ook een te hoog suikergehalte. En hoe ga ik om met de balans tussen het CO2-gehalte en een goede bakkleur van de aardappel. Dat vereist een goede omgang met luchtverversing.’’

Nat is koud

Maerman krijgt geregeld vragen van telers waarom het zo lang duurt voordat de aardappels droog zijn. Kijkend naar de actualiteit stelt de specialist: ,,Als de aardappelen onder relatief koude omstandigheden naar binnen gaan, drogen ze natuurlijk minder goed. Met hoge buitentemperaturen en een koud product kun je niet drogen.’’

De specialist neemt de telers graag mee in de mogelijkheden en winstpunten van bewaring. ,,Maar let op, elk jaar is het weer anders. Toch zijn er veel zaken waar u altijd uw voordeel mee kunt doen.’’

Komt u ook naar de bewaaravond? Meld u hier aan!